domaine des guyons
franck bimont
ODYSSÉE
SAUMUR ROUGE AOC
DOMAINE DES GUYONS
Odyssée est l’expression de très vieilles vignes
de Cabernet Franc enracinées dans les terroirs
argilo-calcaires du Saumurois…
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PRÉSENTATION
Un vin profond, élégant et de garde, alliant fraîcheur, fruit mur et minéralité ligérienne.
LE DOMAINE
Franck Bimont incarne le talent d'un vigneron discret et exigeant, laissant le terroir et chaque millésime s'exprimer librement. Le Domaine des Guyons est situé au cœur du sud Saumurois, dans le village de Puy Notre Dame. Sur ce domaine de 19 hectares, les sols calcaires du Turonien apportent fraicheur, finesse et élégance aux vins.
LE PROFIL DU VIN
DÉGUSTATION
ROBEGrenat légèrement évoluée.
NEZArômes de fruits rouges confits, notamment la cerise, avec des notes fraiches de cerise Burlat.
BOUCHE Attaque fraîche sur la cerise confite et la garrigue. Ample et généreuse, avec une légère amertume apportant équilibre et fraicheur.
FINALLongue et fraîche, avec une délicate amertume.
ACCORDS METS & VINS
Carafer et servir avec des viandes grillées, du gibier ou des fromages à pâte molle.
